マロンパイ

秋の手しごと、栗を渋皮ごと赤ワインで煮ました。

煮て瓶詰めしてしばらく味がなじむまでおくこと一週間、1個食べてみると甘さが足りないーーー（反省①）

甘さ控えめもいいけどもうちょっとね…この赤ワイン煮でケーキを焼くか、パンを焼くか悩みに悩みマロンパイを作ることに。

四角にカットしたパイシートに少量のクレームダマンド、栗ちゃんを丸ごと1個順にのせ、上からパイシートをかぶせ包みました。

じっくり焼くこと50分、クレームダマンドが隙間から飛び出し、しっかり包まないと（反省②）。

いい色に焼き上がり、中の栗もほっくり、パイはさくさく～

とってもおいしいけど、この反省を踏まえてまた作ります！

〇 8個
栗の赤ワイン煮… 8個
冷凍パイシート… 2枚
溶き卵… 適量

[クレームダマンド]
【A】
無塩バター… 20g
きび砂糖… 20g
全卵… 20g
アーモンドパウダー… 20g
※卵、無塩バターは室温に戻す

[栗の赤ワイン煮（甘さ控えめ）]
赤ワイン… 450～500g
グラニュー糖… 150g
栗… 350g

① ボウルに無塩バターを入れクリーム状になるまでかき混ぜ、きび砂糖・全卵・アーモンドパウダーを順に加えその都度しっかり混ぜ合わせる

② オーブンを180℃に温め、天板にオーブンシートを敷く。パイシートは半解凍して1枚を8枚に切り麺棒で広げ、適量の①・栗の赤ワイン煮をのせパイシートをかぶせ形を整え天板に並べる

③ ②に溶き卵をぬり、50分ほど焼いて完成

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