ガトーショコラ
お菓子

ガトーショコラ

寒い冬に、濃厚ケーキは危険

2017年クリスマスケーキのテーマは、「チョコレート」。

ふんわりスポンジケーキにしようか、チョコレートを加えた濃厚ケーキにしようか考える中、ガトーショコラを作ってみることに。

メレンゲ作りがおっくうだなーと思って、泡立てた卵にチョコレートソースとココアパウダーを混ぜ合わせて濃厚なケーキを焼きました。

チョコは危険だ、取扱注意!食べ過ぎ注意!食べきりサイズで作りましたが、あっという間に完食。

これはこれでおいしいけど、やっぱりふんわりスポンジケーキも試してみよう~っと。

〇 ケーキ型 15cm
全卵… 100~105g(室温に戻す)
グラニュー糖… 60g
生クリーム… 80g
板ミルクチョコレート… 50g
ココアパウダー… 30g

① 材料はすべて量り、型にコピー用紙を敷き、天板を下段に入れオーブンを180℃に温める

② 全卵にグラニュー糖を加えハンドミキサーの高速で2分泡立て、中速でもったりと白くなるまで6~8分混ぜ合わせ、さらに低速で1~2分混ぜ合わせてきめ細かく仕上げる

③ 板ミルクチョコレートはボウルに小さく割り入れ、鍋に生クリームを入れ沸騰させボウルに移しゴムべらで混ぜ合わせ、さらにココアパウダーを加えなめらかに混ぜる

④ ②の1/3を③に加え泡だて器で混ぜ合わせ、残りの②をすべて加えゴムべらで混ぜ合わせ、型に流し入れ軽く数回落して空気を抜く。オーブンの温度を170℃に下げ28分焼き、型からケーキを取り出して完成

ココアパウダーはだまにならないようしっかり混ぜ合わせます。半日ほどおきしっとりとしたケーキをお召し上がりください。

ガトーショコラ
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