ポテトチップス

たくさんあるじゃがいもでおやつ作り。

からっと揚がる前に茶色く焦げてしまった経験からインターネットで調べてみると、原因は芋に含まれる糖にあるとのこと。

スライスしたじゃがいもを水ではなく、熱湯で洗うのがポイントらしく検証してみました。

きれいな色でこんがりと、見まごうことなくポテトチップス。

塩をつけなくてもこのままで、芋のおいしい味わいを堪能くだされ。

スライサーを使うときは大人も子どもも注意が必要ですが、水気をふき取る作業はみんなに協力してもらうと大助かり。

大きめのじゃいも2～3個で、山盛りポテトチップスが2皿もできちゃいますよ～

〇 山盛りポテトチップスが2皿分
じゃがいも… 大 2～3個
揚げ油… 適量

① じゃがいもはたわしで軽くこすり洗い、スライサーで薄切りにする

② ①に熱湯を注ぎ入れ菜箸などで軽くかき混ぜながら2分ほど洗い、ざるに上げ水気を切りキッチンペーパーで挟み押さえて水気をふき取る

③ 中華鍋などに油を入れ中温に温め、適量の②を入れ数回に分けこんがり揚げて完成

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