ある日の夕食をパシャリ。
材料をだけを書き出したら長い長い、作り方はまたいつか。
旬ならではたけのこごはんに、メインはカレイの煮付け、さっぱりと酢の物、そして新潟県産の横越里芋をじゃがいもと煮物に。
煮付けはしっかりとした味わいが好み、箸を入れると真っ白な身が登場します。
煮汁をつけて、大好きな魚卵といただきます。
〇 酢の物 2～3人分
きゅうり… 1本
生わかめ… 小 1パック
卵… 1個
塩… 適量
［炒り卵］
砂糖… 小さじ1と1/2
塩… 少々
［合わせ酢］
酢… 大さじ4
砂糖… 大さじ2
醤油… 大さじ1
塩… 小さじ1/4程
〇 カレイの煮付け 2人分
子持ちカレイ… 2切れ
［煮汁］
水… 100g
酒… 100g
みりん… 50g
醤油… 70g
砂糖… 大さじ1
〇 里芋とじゃがいもの煮物 4人分
里芋、じゃがいも… 合わせて450g
玉ねぎ… 1/2個
[煮汁]
水… 300ml
酒… 大さじ1
みりん… 大さじ1
砂糖… 大さじ1と1/2
醤油… 大さじ2
〇 たけのこごはん 3合分
茹でたけのこ… 適量
[炊きこみ汁]
だし汁… 適量
酒… 大さじ2
薄口しょうゆ… 大さじ2
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材料をだけを書き出したら長い長い、作り方はまたいつか。
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煮付けはしっかりとした味わいが好み、箸を入れると真っ白な身が登場します。
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〇 酢の物 2～3人分
きゅうり… 1本
生わかめ… 小 1パック
卵… 1個
塩… 適量
［炒り卵］
砂糖… 小さじ1と1/2
塩… 少々
［合わせ酢］
酢… 大さじ4
砂糖… 大さじ2
醤油… 大さじ1
塩… 小さじ1/4程
〇 カレイの煮付け 2人分
子持ちカレイ… 2切れ
［煮汁］
水… 100g
酒… 100g
みりん… 50g
醤油… 70g
砂糖… 大さじ1
〇 里芋とじゃがいもの煮物 4人分
里芋、じゃがいも… 合わせて450g
玉ねぎ… 1/2個
[煮汁]
水… 300ml
酒… 大さじ1
みりん… 大さじ1
砂糖… 大さじ1と1/2
醤油… 大さじ2
〇 たけのこごはん 3合分
茹でたけのこ… 適量
[炊きこみ汁]
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酒… 大さじ2
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