ねぎたっぷりチャーシュー丼

I love my チャーシュー！

大きな声じゃ言えませんが、自分ではラーメン屋さんを超えた？な～んて思ってます。

自慢のチャーシューをおいしく食べるべく、ラーメンもいいけど丼でがっつり。

好き嫌いは全くないですが、ひとつだけ苦手なもの、それは生のねぎです。

食べられないわけではなく、食べたあと次の日まで口の中にねぎ臭が残る…

これを理解してくれる人は、今までに1～2人はいました。

だから薬味としてねぎは不要で、そばにも冷奴にもいらないわけですが、食べられるようになりたい。

私も憧れのねぎたっぷりをやってみたく、炊き立て熱々ごはんにねぎをどっぱー（これならセーフかな？）

そしてチャーシューを豪快にのっけて、お腹いっぱいいただきます！

〇 チャーシュー 2個分
豚バラ塊肉… 750g
塩… 小さじ1
砂糖… 小さじ1/2

［漬けだれ］
【A】
オイスターソース… 大さじ5～6
酒… 大さじ2
醤油… 大さじ2
砂糖… 大さじ2
生姜… 1かけ
にんにく… 1かけ
ねぎ（青い部分）… 1本

小ねぎ… 適量
ごはん… 適量

① 豚バラ塊肉は、身側に塩・砂糖をすり込み1時間ほどおく。半分に切り丸めてタコ糸で縛り、沸騰した蒸し器に入れ弱火で1時間～1時間半竹串がスーッと通るまで蒸す

② Aの調味料は混ぜ合わせ、生姜・にんにくは薄切りにする。保存袋にA・①を入れ、何度か返しながら半日～一晩おく

③ オーブンを230℃に温め、鍋に漬けだれを移しとろっとするまで煮詰める。天板に網をおきタコ糸を外した②をのせ、全体にたれをぬり10～15分ほど焼き、粗熱を取って薄切りにする

④ ねぎは小口切りにする。器にごはんを盛り付け、ねぎをたっぷりのせたれをかけ③をのせて完成

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