どこか懐かしさを感じるものに惹かれる。
季節の果物を巻いたフルーツロールは贅沢で見た目にも華やか。子どもの頃に果物の缶詰めで作ったデコレーションケーキを思い出してさくらんぼをのせた。
1つだけなら未だしも形の異なるフルーツを数種類巻くとなると緊張する。
切り分けるとき、食べるときのことを考えるとフルーツは小さく切った方がいいのだろうけど、ごろっと忍ばせたかったからこんな断面に。
日焼けした肌がレトロ感をアップさせた。
〇 バット3号（312×241×35mm）
［生地］
全卵… 180g
上白糖… 68g
薄力粉… 45g
牛乳… 15g
［フルーツ］
キウイフルーツ（ゼスプリ ルビーレッド）… 3個程
カットフルーツ盛り合わせ（メロン・パイナップル・ブルーベリー）… 適量
さくらんぼ缶詰… 適量
［ホイップクリーム］
生クリーム乳脂肪分42%… 200ml
グラニュー糖… 12g
［ケーキ下準備］
1. 型にA4コピー用紙を2枚敷く
2. 牛乳は600Wの電子レンジで20秒加熱
3. 薄力粉を振るい、卵が泡立つ頃もう一度振るう
① 全卵に上白糖を加え、ハンドミキサーの高速で1分、中速でもったりするまで泡立て、最後に低速で2分ほど混ぜ合わせ牛乳を加える
② オーブンを220～230℃に予熱する。①に振るった薄力粉をまんべんなく加え混ぜ合わせ、型に流し入れ表面をならし数回落して空気を抜き、オーブンの温度を210℃に下げ14分焼く
③ 焼き上がったら衝撃を与え、型からケーキを取り出し網に移し、周りの敷紙を外し粗熱を取る
④ 生クリームにグラニュー糖を加え泡立て③にぬり広げfフルーツをのせて巻き、オーブンペーパーで包み容器に入れ冷蔵庫で数時間おき完成
どこか懐かしさを感じるものに惹かれる。
季節の果物を巻いたフルーツロールは贅沢で見た目にも華やか。子どもの頃に果物の缶詰めで作ったデコレーションケーキを思い出してさくらんぼをのせた。
1つだけなら未だしも形の異なるフルーツを数種類巻くとなると緊張する。
切り分けるとき、食べるときのことを考えるとフルーツは小さく切った方がいいのだろうけど、ごろっと忍ばせたかったからこんな断面に。
日焼けした肌がレトロ感をアップさせた。
〇 バット3号（312×241×35mm）
［生地］
全卵… 180g
上白糖… 68g
薄力粉… 45g
牛乳… 15g
［フルーツ］
キウイフルーツ（ゼスプリ ルビーレッド）… 3個程
カットフルーツ盛り合わせ（メロン・パイナップル・ブルーベリー）… 適量
さくらんぼ缶詰… 適量
［ホイップクリーム］
生クリーム乳脂肪分42%… 200ml
グラニュー糖… 12g
［ケーキ下準備］
1. 型にA4コピー用紙を2枚敷く
2. 牛乳は600Wの電子レンジで20秒加熱
3. 薄力粉を振るい、卵が泡立つ頃もう一度振るう
① 全卵に上白糖を加え、ハンドミキサーの高速で1分、中速でもったりするまで泡立て、最後に低速で2分ほど混ぜ合わせ牛乳を加える
② オーブンを220～230℃に予熱する。①に振るった薄力粉をまんべんなく加え混ぜ合わせ、型に流し入れ表面をならし数回落して空気を抜き、オーブンの温度を210℃に下げ14分焼く
③ 焼き上がったら衝撃を与え、型からケーキを取り出し網に移し、周りの敷紙を外し粗熱を取る
④ 生クリームにグラニュー糖を加え泡立て③にぬり広げfフルーツをのせて巻き、オーブンペーパーで包み容器に入れ冷蔵庫で数時間おき完成
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