ココアと抹茶のケーキ

パウダーという類のものは余りがち、放置してしまうこともしばしば。

小包装された抹茶パウダーを見つけ、久しぶりにマーブルケーキを焼いた。

抹茶だけでなく、ココアだけでもない。

しっとり焼けた抹茶ケーキはまるで苔のよう、それを引き立てるココアケーキ。

〇 パウンド型 180×85×60mm×1
無塩バター… 120g
きび砂糖… 108g
全卵… 120g（室温に戻す）
アーモンドパウダー… 24g

ココアパウダー… 13g
薄力粉… 51g
ガーナブラック… 25g

抹茶パウダー… 5g
てんさい糖蜜（とか蜜）… 6g
薄力粉… 27g

［下準備］
1. ボウルに無塩バターを量る
2. 型にオーブンシートを敷く
3. 全卵はカラザを取り除き溶きほぐす
4. ガーナブラックは0.5cm角に切る

① 無塩バターをゴムべらで混ぜやわらかくし、泡立て器でふんわり混ぜ合わせる

② きび砂糖を3回に分けて加え都度混ぜ合わせ、溶き卵を少量ずつ加え都度混ぜ合わせる。さらにアーモンドパウダーを加え混ぜ合わせる

③ ②の2/3にココアパウダーを加え、②の1/3に抹茶パウダー・てんさい糖蜜を加え混ぜ合わせる

④ それぞれに振るった薄力粉を加えなめらかに混ぜ合わせ、ココア生地にはガーナブラックを入れ合わせる。ココア生地のボウルに抹茶生地を2か所に入れさっと混ぜ合わせ、型に入れ数回軽く落とし冷蔵庫で30分ほどおく

⑤ オーブンを180℃に予熱し170℃で20分、160℃で35～37分焼く。焼き上がったら軽く衝撃を与え型からケーキを取り出して完成