豚しゃぶときゅうりのごまだれ

そろそろ台所に立つのが億劫な季節に、暑いと調理時間も短縮したもの。

夏は麺つゆをまとめて作ることが多く、冷たい麺ばかりじゃあ体に良くないですが、この麺つゆを使って作るのが特製ごまだれ。

特製とは言っても、麺つゆの他に白ごま、みそ、砂糖だけで作ります。

きゅうりを切って、豚肉をさっと茹で、あとはたれをかけるだけ～

コクのあるごまだれは、クセになるおいしさ。

まとめて作ってサラダうどんや冷やし中華にかけてよし、お好みで酢やラー油などを合わせアレンジしてみてください。

〇 2人分
きゅうり… 1と1/2～2本
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）… 150g

［麺つゆ］
【A】
だし汁… 300ml
みりん… 大さじ2と1/2
醤油… 大さじ3
※甘めがよければみりんの量を醤油と同量で。

［ごまだれ］
麺つゆ… 大さじ3～4
白ごま… 大さじ2
みそ… 小さじ1と1/2
砂糖… 小さじ1

① 鍋にAを入れひと煮立ちさせ麺つゆを作る。白ごまはしっかりすりつぶしみそ・砂糖を加え混ぜ合わせ、麺つゆを加え溶きのばし冷蔵庫で冷やす

② きゅうりはお好みで皮をむき、細切りにする

③ 鍋に水を沸騰させ塩を加え、豚肩ロース肉を3～4枚ずつ入れさっと茹で、ざるに取り水気を切り少しおく
※こちらの塩は、分量外となります。

④ お皿に②・③を盛り付け、①をかけて完成

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