おうちピザ

休みの日に食べるピザは格別。

５ドルのペパロニピザで何度もお腹いっぱいにしたこと、忘れもしない良き昔の思い出。

あの頃が懐かしく、薄切りサラミがたっぷりのったピザが無性に食べたくなるのです。

今までに何度も生地を作ってきましたがそう悪くないでき、そりゃ熱々を食べればおいしくないわけがない。

加水を多めにもちもちとした生地は、手ごねでは難しいかも…それでは手軽に作れませんよと言われそうですが。

形は丸型にこだわらなくても長くても、多少いびつでも、おうちで食べるならいいのではと。

縦に長く伸びた生地は、世界に一つだけのオリジナルピザ。愛らしくそしておいしい。

〇 2枚分
【A】
はるゆたかブレンド… 180g（100％）
砂糖… 9g（5％）
塩… 3.6g（2％）

水… 140g（78％）
インスタントドライイースト… 1.8g（1％）
菜種油またはオリーブオイル… 5g（3％）

［トマトソース］
【B】
トマト缶… 140g
ケチャップ… 20g（お好みで調節）

サラミ… 適量
ピザ用チーズ… 適量
手粉… 適量

① 水を電子レンジで温め（30～33℃）インスタントドライイーストを振り入れ5～10分おく。ミキサー用のボウルにAを量る

② ボウルをミキサーにセットし低速でなじむ程度に混ぜ合わせ、水・菜種油を加え低速で15分混ぜ合わせタッパーに移す（生地温度 21～23℃）

③ 室温に2～3時間おき、麺台に生地を取り出し2回3つ折りにしてタッパーに戻し、冷蔵庫で一晩おく
※3月（17～19℃）で3時間

④ 冷蔵庫から出し3時間ほどおき、麺台に生地を取り出し2等分にし2回3つ折りにして丸め、ベンチタイム20分ほどおく。Bを混ぜ合わせ、サラミを薄切りにする

⑤ オーブンを250℃に温め、天板にオーブンシートを広げる。麺台に粉を振り生地をおき上から粉を振り指で軽く押し広げ、生地を持ち上げてふちをつかみながら伸ばし天板に移し、Bをぬり広げピザ用チーズ・サラミを順にのせ10～12分焼いて完成

でろんでろんの生地

もっちもちピザ

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