栗の渋皮煮とアーモンドのパン

夏がやって来るまでの間、好きなだけ焼きたい。

久しぶりに全粒粉を購入。

ねっとり甘い栗の渋皮煮をごろごろ入れ、歯ごたえのある香ばしいアーモンドをあわせ焼いた。

粉も具も負けず劣らず互いに主張し、渋皮煮のシロップを加えた生地はほんのり甘く、そのままでとても食べやすい。

冷凍庫にある残りの渋皮煮もパンになる予定。

〇 1個
ゆめかおり全粒粉… 300g（100％）
水（9～10℃）… 66％
渋皮煮のシロップ… 12％
きび砂糖… 3％
塩… 2％
セミドライイースト（低糖生地用）… 0.8％

栗の渋皮煮… 200g
アーモンド（食塩不使用）… 45g