かぼちゃプリン

うれしいいただきもの、初ピーナッツかぼちゃです。

甘いことは知っていたけど、水っぽいことは聞いてないよーーー

ピーナッツかぼちゃを4つ割にして種をつけたままアルミ箔で包み、160℃のオーブンで焼くこと60～70分。

甘～い香りおいしく焼けた熱々をスプーンで取り裏ごして鍋に移し、水気がなくなるまでかき混ぜながらしっかり煮詰めました。

ぽってりとしたかぼちゃペースト、濃縮されたかぼちゃの甘みは驚き！

〇 75mlの容器4個分
かぼちゃペースト… 80g
卵黄… 40g（2個）
牛乳… 200ml
グラニュー糖… 10g（※かぼちゃの甘みで調整）

[カラメルソース]
グラニュー糖… 30g
水… 小さじ2
水（加熱用）… 大さじ1

① 鍋に容器を入れ半分以上浸かるよう水を入れ、容器を取り出しふたをして火にかけ沸騰させておく

② 耐熱容器に水大さじ1を入れ、電子レンジで加熱する。鍋にグラニュー糖・水を入れ中火にかけ少し色づいてきたら火を弱め、しっかり色づいてきたら火を止め熱湯を加えプリン容器に移す

③ 鍋に牛乳を入れ中火にかけ、沸騰する直前で火を止める。ボウルにかぼちゃペースト・卵黄・グラニュー糖を入れ泡立て器で混ぜ合わせ、かき混ぜながら牛乳を加えこし器でこし、浮いた泡をお玉やスプーンで取り除く

④ ②に③を静かに注ぎ入れアルミ箔をかぶせ、①の鍋に入れふたをしてとろ火で15～20分蒸し、取り出し冷めるまでおき冷蔵庫で冷やして完成

お気に入りのマスタード瓶

かぼちゃペースト

ピーナッツかぼちゃ

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