甘煮からのりんごジャム

この時期りんごをよくいただき、甘煮にしてそのまま食べたり、アップルパイなどお菓子に大活躍です。

本当にうれしいいただきもの。今回のりんごちゃんは、しゃきしゃきとした食感で甘酸っぱいさわやか系。

紅玉？なんだろう？青森の人は見ただけで品種が分かるようですが、分からないよーーー！

いつもだったら煮崩れないのに煮て間もなく崩れ始め、ことこと煮てたら淡いピンク色のジャムに大変身～

ジャムは決して煮詰め過ぎない、とろっとして何につけて食べてもおいしいですよ。

〇ジャム瓶 3個分
りんご… 550～600g（3個）
水… 500ml
グラニュー糖… 120g（※甘さはお好みで）
レモン汁… 大さじ1

① りんごは皮をむき8つ割に切り、皮・芯は茶葉用パックに入れる（今回は1個分）

② 鍋に水・グラニュー糖を入れひと煮立ちさせ、①・レモン汁を入れ弱火でアクを取りながら15～20分煮る。りんごが崩れてきたら、時折かき混ぜながらとろ火でさらに15～20分煮る

③ あらかじめ煮沸消毒しておいた瓶に移し、熱が取れるまで逆さにしておき中の空気を抜いて完成

水分が少なくなってきたら目を離さず、時折かき混ぜながらちょうどいいかたさに煮詰め熱々を瓶に移します。煮え上がる前にパックを取り出し、菜箸、ゴムベラなどを使って汁気を絞ります。

レシピブログのランキングに参加しています。
レシピが気に入ってもらえたら、応援の「クリック」してくださるとうれしいです。