いちごちゃんとバナナくんのチョコロールケーキ

フルーツかごに残されたバナナと余ったいちごで。

本当はクリームがピンク色になる予定が、いちごソースを加えてみたのですが。

いちごの風味は感じられましたが、鮮やかなピンク色に憧れます。

いちごちゃんとバナナくん、口の中で一つになることはないけど、どちらもチョコケーキとの相性は言うまでもなく抜群です。

〇 バット5号（242×181×30mm）
［生地］
卵白… 70g
卵黄… 35g
ココアパウダー… 10g
薄力粉… 8g
グラニュー糖… 30g（卵白用 20g／卵黄用 10g）

［ホイップクリーム］
生クリーム乳脂肪分45%… 80ml
グラニュー糖… 6g

いちご、バナナ… 各適量

① 材料はすべて量り、卵は卵黄と卵白に分けカラザを取り除き、卵白は冷凍庫に入れ少し凍るくらいまで冷やす。ココアパウダーと薄力粉は一緒に振るい、型に敷紙を敷く

② 天板をオーブンに入れ200℃に温める。ボウルに卵白を入れハンドミキサーの高速で1分ほど泡立て、卵白用グラニュー糖を2回に分けて加え中速で5～6分角が立つくらいまで泡立てる

③ ボウルに卵黄・卵黄用グラニュー糖を入れ泡立て器ですり混ぜ、ココアパウダーと薄力粉を加え粉っぽさがなくなる程度に混ぜ合わせる

④ ③に②の1/3を加え泡立て器でしっかり混ぜ合わせ生地となじませ、残りの②を加えゴムべらに持ち替えてボウルの中心あたりで下から上へ動かし混ぜ合わせる

⑤ 型に④を流し入れ表面をならし数回落して空気を抜き、オーブンの温度を190℃に下げ上段で15分焼く。焼き上がったら型からケーキを取り出し、ケーキクーラーにのせ周りの敷紙を外し30分ほどおいて冷ます

⑥ 生クリームにグラニュー糖を加え7～8分立てにする。いちご、バナナは適当な大きさに切る

⑦ ⑤は敷紙を外し焼き色がついた面を下にしてオーブンシートにのせ、ホイップクリームの2/3を全体にぬり広げる。中央にいちご、バナナをにのせ残りのホイップクリームをぬり広げ、オーブンシートの両端を持ち上げ形を整えて巻き、シートに包んで冷蔵庫で30分～1時間おき5等分に切って完成

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