真夏に食べたい、ステーキプレート

自分へのご褒美？はたまた働くお父さん、家族へのご褒美？

冷たいものばかり食べないで、ここいらでスタミナチャージ！とまいりましょう。

しっかりとした赤身のサーロインステーキでは、ジューシーで歯ごたえがあっておいしいです。

お肉を引き立ててくれるのは、香ばしいにんにくチップに、こんがり焼いた甘い玉ねぎ、甘酸っぱいトマト、そしてパクチー。

ごはんに和風だれがしみしみ、ビール片手に食が進みますよ～

〇 2人分
サーロインステーキ… 150g（1枚）
にんにく… 1～2かけ
玉ねぎ… 1/2個
トマト… 1/2個
パクチー… 適量

［たれ］
【A】
みりん… 大さじ3
醤油… 大さじ3

オリーブオイル… 大さじ2
塩… 適量
黒こしょう… 適量

① サーロインステーキは焼く30分前に冷蔵庫から出し、鍋にAを入れ数分煮詰めて容器に移し粗熱を取る

② にんにくは薄切りにし芯を取り、玉ねぎ・トマトは1cm幅の輪切りに、パクチーはざく切りにする

③ フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ弱めの弱火にかけ、上下を返しながら薄く色づくまで揚げ焼き、網じゃくしですくい上げ油を切る

④ フライパンに玉ねぎを並べ入れ軽く塩をふり、ふたをして弱火で片面3～4分焼きバットに取り出す

⑤ サーロインステーキは両面に塩・黒こしょうをふり、フライパンをよく熱し中火で片面1分ほど焼き、アルミ箔で包み5分おいて食べやすい大きさに切る

⑥ フライパンの油をさっとふき取りトマトを並べ入れ、中火で両面をさっと焼きバットに取り出す

⑦ 皿にごはんを盛り付け、玉ねぎ・トマト・サーロインステーキを順にのせ、にんにく・パクチーをトッピングしAをかけて完成

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