冬瓜とベーコンのスープ

食べたいな、買おうかな？どうしようかな？とっても迷う野菜。

できるだけ小さい冬瓜を買っても一度には食べ切れない、そんなこんなするうちに店先から冬瓜さんの姿はなくなり、今年もまた食べられなかったーなんてさみしいことに。

今年はうれしいおすそ分け、1個を半分していただきました。

定番の煮物もいいけど、和風だし汁にベーコンを加え手軽にコクのあるスープに。

ほんのちょっとのお塩で仕上げて、やわらかく煮えた冬瓜のおいしいこと。

〇 4人分
冬瓜… 正味 450～500g（小 1/2個）
ブロックベーコン… 100g
だし汁… 600ml
酒… 大さじ1
塩… 小さじ1/4

① 冬瓜は2～3cm角に切り皮をむき、縦にして種、ワタを切り落し面取りする。ブロックベーコンは適当な大きさに切る

② 鍋に①・だし汁・酒を入れひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で10分ほど煮て塩で味を調えて完成

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