いんげんの肉巻きフライ

今日は脇役ではなく主役で。

いんげんがたくさんあったら試してほしいって、みなさん作られますよね。

定番の肉巻き、豚肉で作るなら衣をつけてフライに。

シンプルな料理だけど、いんげんのおいしさが堪能できます。

そのままでも、ソースをつけても。

〇 6本分
さやいんげん… 24～30本
豚バラ薄切り肉… 6～8枚（20cmほど）
こしょう… 適量
生パン粉… 適量
揚げ油… 適量

［バッター液］
卵… L 1/2個
小麦粉… 大さじ2
水… 大さじ1

① さやいんげんはヘタを切り落とす。鍋に水を沸騰させ塩を加え中火でややかために茹で、ざるに上げ水気を切って粗熱を取り、長さをそろえて4～5本ずつに分ける

② バッター液は、卵と小麦粉を泡立て器でしっかり混ぜ合わせ、さらに水を加え混ぜ合わせる

③ ①に豚バラ薄切り肉を巻き付けこしょうをふり、②・生パン粉を順につけ、中温に温めた油でこんがり揚げて完成

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