鮭フライ弁当

ごはんの上に大きな鮭。

入ってるとうれしい鮭、おかずに迷ったら鮭、鮭とごはんで十分満足。

塩鮭を焼くだけではと、衣をつけてフライに。

選べる鮭弁、あなたはどっち派？

〇 鮭フライ
甘口塩鮭… 2～4切れ
こしょう… 適量
揚げ油… 適量

［衣］
小麦粉… 適量
溶き卵… 1/2個＋水少々
生パン粉… 適量

［タルタルソース］
ゆで卵… 1個
新玉ねぎ… 100g（水気を絞ったもの… 85g）
【A】
マヨネーズ… 60g
レモン汁… 小さじ2
塩… 小さじ1/4程
砂糖… 小さじ1/4程
こしょう… 適量

① 甘口塩鮭はお好みで軽くこしょうをふり、小麦粉・溶き卵・生パン粉を順につける

② ゆで卵は黄身と白身に切り分け、黄身はスプーンでつぶし白身はみじん切りにする

③ 新玉ねぎはみじん切りにし水に5分ほどさらす。ざるに水で濡らして絞った布を広げ、新玉ねぎを移し水気をしっかり絞る

④ ボウルに②・③・Aを混ぜ合わせタルタルソースを作る。①を中温に温めた油でこんがり揚げる

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