大盛り青椒肉絲飯

ピーマンたっぷり、お肉もりもり。

はじめて植えてもらった子どもピーマン。見た目はハラペーニョ、でも苦味が少なく食べやすいのが特徴である。

可愛らしいサイズで丸ごと素揚げにしてパクリっ。驚きの辛さに涙するほどハラペーニョではないかと思った。調べてみると、栽培のストレスにより先祖返りすることがあるとか。

手袋をしヘタを切り落とし縦に細切り綺麗に種を取り除くと苦みのないピーマンに。

肉と炒めごはんを盛り付けた器へ。まずはビールでつまみ、そしてごはんと堪能した。

〇 2～3人分
豚バラ肉（焼き肉用）… 280g
ピーマン… 240g
油… 各小さじ2
ごはん… 適量

［豚肉下味］
【A】
酒… 小さじ2
醤油… 小さじ2
こしょう… 適量
片栗粉… 大さじ1

［合わせ調味料］
【B】
酒… 大さじ1と1/2
醤油… 大さじ2
砂糖… 小さじ1と1/2
酢… 小さじ1強

① 豚バラ肉は2cm幅に切りAを順に加えてもみ込む。ピーマンは細切りにし、Bは混ぜ合わせる

② フライパンにサラダ油をひき熱し、ピーマンをつやよく炒め皿に取り出す

③ サラダ油を足し豚バラ肉を炒め、②を加えBを回し入れ炒め合わせる。ごはんと盛り付けて完成