さくらんぼゼリー

つやっつやのさくらんぼ。

嬉しいいただきものを一気に食べるにはあまりにももったいない。

毎年送っていただくさくらんぼを初めてコンポートにして、瓶に入れおくこと10日ほど。

そろそろ食べてみたいと蓋を開けることに。

甘いさくらんぼをたっぷりのせたタルトをと思ったけど、心地よい甘さのシロップは飲めるほどにおいしく、暑くなってきたことだしやっぱりゼリーかな。

そのままで１個試食、「うんうん、おいしいやつだーーー！」と、残りをすべて型３個に入れ、ごろごろ感のあるゼリーに。

「えっ全部入れちゃったの？」

「うん…」

欲張り過ぎたかな。

〇 3～4個分
［コンポート］
さくらんぼ… 150g
水… 250ml
白ワイン… 50ml
グラニュー糖… 50g（※甘さはお好みで）
レモン汁… 小さじ1強

［ゼリー］
【A】
アガー… 8g
グラニュー糖… 10g

① さくらんぼはヘタを取る。鍋に水・白ワイン・グラニュー糖を入れひと煮立ちさせ、さくらんぼ・レモン汁を入れアクを取りとろ火で数分煮る。容器に移し一日以上おく

② さくらんぼとシロップに分け、鍋にシロップを移しひと煮立ちさせ、火を止め混ぜ合わせたAを加えよく混ぜ合わせる

③ 軽くぬらしたカップにさくらんぼを入れ、②を流し入れ冷めるまでおき冷蔵庫で冷やして完成

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