甘辛スペアリブ

みんなが集まったときに作てもらいたいがっつりレシピ。

無性に骨付き肉や塊肉をがぶっとしたくなるときが、ありますよね？

やっぱりお肉食べると元気が出る、だからみんなで食べよう。

みんなに食べてもらいたくて、やわらかく下茹でしてからつやつやに焼きました。

〇 4人分
豚スペアリブ… 800g
塩… 小さじ1と1/2
黒こしょう… 適量

【A】
生姜… 1かけ
ねぎの青い部分… 2本

【B】
酒… 大さじ1
ケチャップ… 大さじ2
オイスターソース… 大さじ2
醤油… 大さじ1/2
はちみつ… 大さじ1/2
すりおろしにんにく… 適量

① たっぷりの湯を沸かす。あらかじめ室温に戻した豚スペアリブは塩をもみ込み10～15分おき、フライパンにサラダ油をひかずに中火で全体を焼き、熱湯を浸かるまで注ぎ入れ2～3分煮てアクを取りざるに上げ水気を切る

② 圧力鍋に①を並べ入れ浸かるまで水を注ぎ入れAを加え火にかけ、圧力がかかったら弱火で15分煮て火を止め20分ほどおく

③ オーブンを220℃に温める。②は水気をふき取って黒こしょうをまぶし、あればオーブン用の網にのせ混ぜ合わせたBを刷毛で全体にぬり、210℃に下げ15分ほど焼いて完成

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