ある日のサラダ

毎年、夏も半ばを過ぎた頃、長いかぼちゃが届く。

大きなかぼちゃに包丁を入れ、まずは煮て食べその甘さに感動する。

そのままがおいしいことに一年ぶりに気づかされ、電子レンジで加熱して裏ごし冷たい牛乳で溶く。

まだ暑さが残るこの時期、昼食にぴったりなスープとなる。

小さく切ってサラダにのせてみた。

しゃきしゃきのレタスや、甘酸っぱいキャベツと一緒に食べるとより一層おいしい。