きゅうりのごまドレ和え

ごまたっぷりの和え衣で、色とりどり具だくさんで和えるも良し、単品もまた良し。

〇 具だくさん 4人分
塩もみきゅうり… 120g
茹で枝豆… 120g
乾燥ひじき… 4g
コーン… 30g
かにかまぼこ… 40g
こしょう… 適量

［ごまドレッシング］
【A】
白ごま… 25g
味噌… 10g
砂糖… 小さじ1
酢… 小さじ1
醤油… 小さじ3/4～1
マヨネーズ… 8g（小さじ2）
塩… 1～2g

〇 2人分
塩もみきゅうり… 100g
茹でいんげん… 100g
ごまドレッシング… 半量

① きゅうりは2～3mm幅の輪切りにし、きゅうりの重量の1.5～2％の塩をなじませ水が出るまでおき、挟み押させ水気を絞る
※こちらの塩は分量外となります。

② 枝豆（200～300g）はさっと洗いハサミで上下を切る。鍋に水500gを沸騰させ塩18～20gを入れ5分ほど茹で、ざるに上げ粗熱が取れたらさやから豆を出す
※こちらの塩は分量外となります。

③ 乾燥ひじきは袋の表示に従って戻し、ざるに上げ水気を切る

④ 白ごまはしっかりすりつぶし、Aの調味料を加えて混ぜ合わせる

⑤ コーンは汁気を切り、かにかまぼこは1cm幅に切りほぐす。④に①～③・コーン・かにかまぼこ入れ合わせ、こしょうをして完成