粥生活はじめてみませんか

テレビを見たのをきっかけに、今年の冬から粥生活をはじめています。

白米大好き！粥なんて…と思っていましたが、じっくり炊く粥は米のおいしさを堪能することができ、ほっこり体の芯から温まります。

体調が悪いときだけではなく、消化の良い粥を普段の食事に取り入れてみるのアリです。

水加減はお好みで調節いただき、米だけはもちろん小豆や黒豆をプラスしたり、もち麦や発芽玄米を一緒に炊いてます。

まだまだ寒い今日この頃、粥はいかがかな～

〇 2人分
米… 75g（0.5合）
小豆または黒豆… 20g（大さじ2弱）
水… 600ml

① 米を洗いざるに上げ水気を切り、鍋に米・小豆・水を入れ平らにならしふたをして火にかける

② 蒸気が吹き出せば極弱火で40分ほど煮て、火を止め15～20分蒸らして完成

黒豆の硬さが気になる場合は、水に3時間～半日ほどつけてください。

〇 2人分
もち麦または発芽玄米… 30g
米… 45g（※もち麦または発芽玄米と合わせて0.5合）
水… 700ml

① もち麦または発芽玄米はたっぷりの水に30～60分ほどつけておき、米は洗いざるに上げ水気を切る

② 鍋に①・水を入れ平らにならしふたをして火にかけ、蒸気が吹き出せば極弱火で40分煮て、火を止め15～20分蒸らして完成

今回は2人分ですが、倍量で作られても。
気密性の高い鍋を使い、沸騰したら火を弱め蒸気がゆっくり上がる状態で炊きます。

小豆粥

黒豆粥

(手前左)もち麦、(手前右)発芽玄米、(奥左)小豆、(奥右)黒豆

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