スコッチエッグ

半熟卵にハンバーグだねをまとわせ、衣をつけてこんがり揚げる。

定番のハンバーグもいいけど、卵がたくさんあったし、何より恐竜の卵みたいなのを作ってみたかったから。

ひと手間もふた手間もかかってるイメージですが、丸めて衣つけて没頭しながら恐竜の卵が1つ2つとできあっがていくのが楽しいです。

サクサク衣でボリューム満点、おいしくないわけがないです。

ただ一つ、卵 8個は多かったかな…火の通りはいいけどお肉が見えないよー

〇 6～8個分
卵（常温）… 6～8個
玉ねぎ… 100g（1/2個）
豚ひき肉… 250g
揚げ油… 適量

【A】
卵… L 1/2個
パン粉… 大さじ4 （牛乳大さじ2に浸しておく）
ケチャップ… 大さじ1
塩コショウ… 小さじ2/3
ナツメグ… 小さじ1/8強

［バッター液］
卵… L 1/2個
小麦粉… 大さじ3
水… 大さじ1と1/2～2

① 鍋に卵・浸かるほどの水を入れふたをして火にかけ、沸騰したら弱めの中火で3分半～4分茹で水に取って殻をむく

② 玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに豚ひき肉・玉ねぎ・Aを入れ混ぜ合わせ、ひとまとめにしてボウルの底に軽く数回たたきつけて空気を抜き6～8等分（8等分の場合は1個55g程）にする

③ ボウルに卵を溶きほぐし小麦粉・半量の水を加え泡立て器で混ぜ合わせ、さらに残りの水を加え混ぜ合わせバッター液を作る

④ ①に小麦粉を薄くまぶし②を平らに広げて①をのせ両手で包み込み、③・生パン粉を順につけ冷蔵庫で15～20分おき、低めの中温に温めた油でこんがり揚げて完成
※こちらの小麦粉は、分量外となります。

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