即席コチュジャンのチャプチェ

即席コチュジャン×肉そぼろ×ナムル×ごはん、ビビンバ。

即席コチュジャン×肉そぼろ×ナムル×春雨、チャプチェ？

ひき肉は甘辛く炒め、茹でたほうれん草はごま油で和え、人参としいたけは一緒に炒める。

大きなボウルに肉、野菜、春雨、即席コチュジャンを入れ、おいしくなあれと手を使って混ぜ合わせる。

ほんのり温かい作り立てがおいしいけど、夕飯時に温め直して食べると、ん？坦々風にも感じる。

これはこれでおいしいよ。

〇 3～4人分
国産春雨… 100g
人参… 80g
生しいたけ… 80g
茹でたほうれん草… 60g

［肉そぼろ］
【A】
豚ひき肉… 100g
酒… 大さじ1
醤油… 大さじ1
砂糖… 小さじ2
にんにくのみじん切り… 1/2かけ

［即席コチュジャン］※混ぜ合わせる
【B】
みそ… 大さじ1（18g）
豆板醤… 小さじ2（10g）
砂糖… 小さじ2（6～8g）
酢… 小さじ1
醤油… 小さじ1/2
ごま油… 小さじ1/2
にんにくのすりおろし… お好みで

醬油… 小さじ1程
塩、こしょう… 適量
白ごま… 適量

① 鍋にAを入れ混ぜ合わせ、中火にかけ菜箸2本でかき混ぜながら炒りつけ容器に移す

② 茹でたほうれん草は3.5cm幅に切り、ごま油【小さじ1弱（3g）】・塩少々を加えて混ぜ合わせる

③ 人参は長さ4cmの短冊切りにし、生しいたけは薄切りにする。フライパンにごま油【大さじ1と小さじ1（16g）】をひき中火で炒め軽く塩をふる

④ 鍋に水を沸騰させ国産春雨を4～5分茹で、火を止めふたをして5分ほどおく。ざるに上げ少しおき水気を切って、食べやすい長さに切る

⑤ ボウルに①・②・③・④・B・ごま油【大さじ1（12g）】を入れ混ぜ合わせ、醬油・塩・こしょうで味を調え白ごまをふって完成