栗の渋皮煮とクルミの食パン

秋の甘いパン。

渋皮煮のシロップを煮詰め、甘いシロップを作ってみた。

それを生地に加え、ねっとり甘い渋皮煮と香ばしいクルミを散りばめ、淡いワインレッドのパンが焼き上がった。

柔らかくて甘い、おやつにもいいね。

焼いて食べても、おいしい。

毎日は食べられないけど、こんな食パンもあり。

〇 1.5斤（容量 2000ml）
はるゆたかブレンド… 360g（100％）
きび砂糖… 54g（15％）
塩… 6.5g（1.8％）
セミドライイースト（低糖生地用）… 3.6g（1％）
水 20℃… 244g（68％）
渋皮煮のシロップ… 54g（15％）
無塩バター… 7.2g（2％）
栗の渋皮煮… 160g
クルミ… 40g

・甘さを調整してもいいかも
・捏ね上げるのに苦労した