寒くてもパンを焼く

腹の底から冷える寒さ。

こんな風に感じるようになったのはここ数年のこと、暖房をつけないと耐えられない。

朝は冷凍庫にある食パンを焼き食べる。だからなくなる前にパンづくり。この繰り返し。

座って仕事をしていると寒くて暖房をつけるけれど、天気のいい日は仕事部屋に日が差し込み心地よい暖かさ。

パンも同じようでよく膨らんでくれる。

むしろ夏よりいい。ゆっくり発酵してくれるので、のんびりパンづくりができる。

可愛く焼けた。

何でもないシンプルなパンだけど、これがおいしい。

〇 1.5斤（容量 2000ml）
ゆめかおり… 360g（100％）
水（22℃）… 288g（80％）
砂糖… 10g（3％）
塩… 7.2g（2％）
セミドライイースト（低糖生地用）… 2.5g（0.7％）