スコーン

コーヒー、紅茶片手に、焼き菓子のおいしい季節。

ふんわりとしたケーキもいいけど、粉の香りが感じられるスコーンはほっとする味わいです。

ジャムやクリームをつけずそのままで食べたくて、程よい甘みに全粒粉の香ばしさをプラスしました。

生クリームを加え粉は強力粉または薄力粉で、焼き立てはどちらもサクッとして中はしっとり、強力粉はややふんわりした食感に。

翌日はさらにしっとりとして、これまたおいしい。

ブランチやおやつに、焼き立てのスコーンが食卓にあったらみんな大喜びですよ。

〇 8～10個
【A】
強力粉または薄力粉… 200g
全粒粉… 50g
ベーキングパウダー… 10～12g
きび砂糖… 60g
塩… 3g

無塩バター… 50g
生クリーム… 120g

① オーブンを200℃に温める。ボウルにAを量り入れ泡立て器で混ぜ合わせ、小さく切った無塩バターを入れ手ですり合わせる

② 生クリームを加えカードで切り混ぜひとまとめにして軽くこね、高さ1cmよりやや厚めに広げ型で抜く

③ 天板にオーブンシートを敷き、②を並べ上段に入れ26～28分焼いて完成

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