いちじくのコンポート

桃のコンポート作ってから、すっかりはまっいるコンポート。

桃の次はいちじくと、決めていました。

ほんのり甘くてジューシー、数日間おいしさを堪能できるのがこれまたうれしい。

フレッシュもいいけど、少しだけ手を加えることでこんなにもおいしいなんて。

みなさんの果物ランキングはどんなん？

誰にだって好きなものランキングがあるはず、私の堂々第１位はいちじく。

特徴のある甘さと香り、やわらかくて粒粒がいっぱい。

田舎の畑で母と採れたてをほおばる、初めて食べたときの感動が忘れられず一番の果物となりました。

桃のとき同様、とにかく甘さ控えめ。だからほんのり甘いシロップもぐびぐびいけちゃいます。

コンポートを使ってのお菓子作りも考えましたが、このままでぜひお召し上がりください。

いちじくが苦手な人にも食べてもらいたいなー

〇 8個分
いちじく… 8個
水… 600ml
グラニュー糖… 100～110g（水に対して18％ほど）
レモン汁… 大さじ1

［白ワイン入り］
いちじく… 8個
水… 510ml
白ワイン… 90ml（大さじ6）
グラニュー糖… 100～110g
レモン汁… 大さじ1

① いちじくはさっと洗う。鍋に水・グラニュー糖・（白ワイン）を入れひと煮立ちさせ、いちじく・レモン汁を入れアクを取り、クッキングシートをかぶせ弱めの弱火またはとろ火で20～25分煮る

② 容器に移し冷めるまでおき、冷蔵庫で一晩おいて完成

大きないちじく

ほのかな白ワインの香りもいい

お好みで少し水を足して

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