きゅうりの季節がやって来た

毎日収穫できるきゅうり。

2～3本からはじまり、昨日は9本、今日は5本。

畑のお隣様がならないと仰るので、2本食べていただくことにした。

やわらかく甘いきゅうりは、朝食に丸かじり。

残りのきゅうりで一本漬けを作る。程よいサイズのきゅうりを2～3本、多くても4本。

数時間おくと塩がなじみ、きゅうりの甘さが残る浅漬けを昼食にぽりぽり。

切ってもいいし、丸かじりもいい。

〇 一本漬け
きゅうり… 2～4本
塩… きゅうりの重量の3％
砂糖… きゅうりの重量の1～2％

① きゅうりは両端を切り落としお好みで上部2cmほど皮をむき、塩をふってまな板の上で転がす。フライパンまたは鍋に水を沸騰させ、さっと湯通ししてざるに上げ水気を切る
※こちらの塩は分量外となります。

② 袋に塩・砂糖を入れ混ぜ合わせ、①を入れ全体にまんべんなくなじませ、袋を閉じ上から重しをのせ数時間おく。汁気を切り食べやすい大きさに切って完成