トルティーヤチップスとヨーグルトのサラダ

4年ほどカリフォルニアに住んだとき、とうもろこしの粉からできたトルティーヤを知った。

火であぶったトルティーヤに、焼いた肉、煮た豆、野菜のソースなどをのせていただく。いわゆるタコスであり、具材を活かした素朴な味わいで徐々に味に慣れ好きになった。

日本で手軽にトルティーヤを食べるならチップス。

塩気がマイルドなタイプもあるけれど、あえて濃厚なチーズ味のチップスを選び、野菜、ベーコン、ヨーグルトをのせてボリュームのあるサラダに仕上げた。

〇 人参サラダ 2人分
人参… 70g
塩… 1.4g（人参の重量の2％ほど）
米油またはオリーブオイル… 4g
酢またはレモン汁… 4g
こしょう… 適量

以下、適量
トルティーヤチップス
ベーコン
ゆで卵
トマト
アボカド
ギリシャヨーグルト（水切りヨーグルト）
油、塩、こしょう

① にんじんは千切りにする。塩をもみ込みしんなりさせ水気を絞り、ボウルに移し米油・酢を加えこしょうをふり混ぜ合わせる

② ベーコン、トマト、アボカドは角切りにする。ゆで卵は4等分に切る

③ フライパンに油をひき、ベーコンを炒め出てきた油をふき取る

④ 皿に①～③、トルティーヤチップスを盛り付け、ゆで卵に塩、トマトにこしょうをふり、ギリシャヨーグルトをトッピングして完成