おかず野菜のおかず

人参のごま和え

ひよこ

2022年2月25日

さっと茹でた人参に和え衣を絡めて。

〇 2人分
人参… 120～130g
白ごま… 大さじ1
塩… 少々

【A】
水… 300ml
塩… 小さじ1

【B】
みそ… 小さじ1
砂糖… 小さじ1/2～1
米油など… 小さじ1程

① 人参は、長さ3cm 幅1.5cm 厚さ0.3cm 短冊切りにする。鍋にA・人参を入れ火にかけ沸騰させ、中火で2～3分茹でざるに上げ水気を切る

② 白ごまはしっかりすりつぶし、Bを順に加えて混ぜ合わせ、①入れ合わせ塩で味を調えて完成

人参は少し歯ごたえが残るぐらいに茹でる。和え衣がとろっとするまで油を加える。