シナモンロール

肌に触れる風がひやっと心地よい。

秋を少しずつ感じる。パンを焼きたくなる。

何度となく試しているシナモンロール。

シナモンの風味をしっかり感じられ、甘いフィリングがパンにしみ込み、溶け出したバターで表面はカリッと焼けクロワッサンのような食感。

100点ではないけれど、自分らしいのができた。

粉はゆめかおりを使い、イギリス食パンに近い配合で、弾力がありそれでいて軽い。

縦に大きく膨らみ、見た目も味わいもパンチのあるシナモンロールとなった。

〇 3個
ゆめかおり… 280g（100％）
水（12℃）… 207g（74％）
きび砂糖、クリープ… 14g（5％）
塩… 6.8g（2％）
セミドライイースト（低糖生地用）… 2.2g（0.8％）
無塩バター… 10g（3％）

［フィリング］
無塩バター… 60g
きび砂糖… 50g
シナモンパウダー… 11g
ナツメグ… 1g
塩… 1g