セミドライトマト、ウインナー、ゴーダチーズのパン

夏のお宝。

実をたくさんつけ太陽の光を浴び、数日をかけ徐々に赤くなり、この夏は袋いっぱいに何度も収穫した。

収穫しながらひとつ、ふたつ、畑で食べるミニトマトはおいしい。

ミニトマトを半分に切り、オーブンでじっくり焼き、オリーブオイルに浸した。

甘みが濃縮されたトマトに、ウインナーとゴーダチーズ。

おいしいのができた。

〇 4個
ゆめかおり… 200g（100％）
水（9～10℃）… 152g（76％）
きび砂糖、オリーブオイル… 6g（3％）
塩… 4g（2％）
セミドライイースト（低糖生地用）… 1.4g（0.7％）

セミドライトマト… 1個につき4～5個
ウインナー… 50g
ゴーダチーズ… 70～80g

① 粉・きび砂糖・塩を量り混ぜ合わせ、セミドライイーストを加え混ぜ合わせ、水・オリーブオイルを加え切り混ぜる

② 鍋蓋などをかぶせ25～30分おき、手に水をつけ生地を中心に向かって折り上下を返す。これを3回行いタッパー移し、40分ほどおいて生地を折り返し、冷蔵庫で12時間以上発酵させる

③ 台に生地を取り出し左右を伸ばし生地を広げ、4等分にし軽く3つ折りにする。タッパーをかぶせベンチタイム15～20分おき、もう一度3つ折りにし10～15分おく

④ ウインナーは斜め薄切りにし、ゴーダチーズは0.7cm角に切り、トッピング用に薄切りにする。セミドライトマトは軽くオリーブオイルを切り、ウインナー・ゴーダチーズを合わせる

⑤ 粉を振り生地を手で軽く押さえ④をのせ、生地を中心に寄せ閉じる。オーブンシートを敷いた天板に移し、袋をかぶせ40分ほどおき発酵させる

⑥ オーブンを250℃に温める。表面に薄くオリーブオイル（分量外）をぬりトッピング用のゴーダチーズをのせ、天板を下段に入れ230℃で24～26分焼いて完成