ピーナッツチョコレートクリーム

秋は楽しみがいろいろある。

畑で収穫しよく乾燥させた落花生を送ってもらい、雨の日の午後、家族と殻むきに勤しんだ。

天板いっぱいに落花生を並べ、オーブンで焼くこと40分。

テーブルに新聞紙を敷き、焼きたての落花生をザーッと移動させ、殻を割るとこんがり日焼けした豆が現れた。

私はしっかり焼くのが好みだ。

薄皮ごとフードプロセッサーでしばらく攪拌するとペースト状になり、そこへ油と甘みを加えなめらかなクリームにする。

ココアパウダーを加えたピーナッツチョコレートクリームは、寒い朝にはたまらないコクと甘さがあり、ついたっぷりパンにぬって食べずにはいられない。

〇 1瓶
煎り落花生（殻を外したもの）… 125g（100％）
米油… 30g（24％）
ココアパウダー… 15g（12％）
きび砂糖… 25g（20％）
てんさい糖蜜（とか蜜）またははちみつ… 10g（8％）

① オーブンを170～180℃に予熱し、天板に落花生を並べ160～170℃で30～40分焼く。粗熱を取り殻をむきお好みで薄皮をむく

② フードプロセッサーに①を入れなめらかになるまで回し、米油・ココアパウダー・きび砂糖・てんさい糖蜜を加え回し瓶に移して完成